Albert ROUX, Michel ROUX
Cooking for two
- Clafoutis of spinach beet
- Crunchy sweetbread with rosemary
- Salmon rillettes
- Mango tartlets ‘Tatin’, with green peppercorns
Time-Life
Cuisiner mieux (min. 26 volumes)
- Gravlax
- Terrine de foies de volaille
- Turban de sole et saumon
- La crème éternelle au vin blanc et au cognac (Everlasting syllabub)
Jean BARDET
Recettes pour Sophie
- Tartare aux deux saumons
- Coulis d'herbes
- Homard grillé tout simplement
- Canette de Challans caramélisée au miel d'oranger et aux épices chinoises
- Sauce crème de bacon à la moutarde
Georges BLANC
Ma cuisine des saisons
- Lotte au safran, aux pointes d'asperges et aux morilles noires
Joël ROBUCHON
Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre
… et tout le reste
- La purée de pommes de terre
- Terrine de foie gras d'oie
Barbara TROPP
The modern art of Chinese cooking
China Moon
- Step by step through the smoking process
- Smoked tea duck
- Mongolian stewed garlic
Harold McGEE
On food and cooking - The science and lore of the kitchen
The curious cook
Russ PARSONS
How to read a French fry
- French fries
Paula WOLFERT
Couscous and other good food from Morocco
The slow Mediterranean kitchen
- Couscous
- Slow-roasted rack of lamb with simple Mediterranean flavors
Anissa HELOU
Lebanese cuisine
- Kibbeh nayeh
- Baba ghannooge
Barbara ABDENI MASSAAD
Man'oushé
Mouneh
- Hommos bi-tahini
Joumana ACCAD
Taste of Beirut
- Muhammara (Red pepper and walnut dip)
- Garlic paste
Charmaine SOLOMON
L'art culinaire asiatique (The complete Asian cookbook)
- Ayam panggang pedis
Jean TROISGROS, Pierre TROISGROS
Cuisiniers à Roannne
- Escalopes de saumon à l'oseille Troisgros
Paul BOCUSE
La cuisine du marché
- Truffes / Truffles
Michel GUÉRARD
La cuisine gourmande
- Purée mousse de betteraves au vinaigre
- Purée mousse de céleri
Alain CHAPEL
La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes
- Tonneau de brochet rôti aux gousses d'ail et vinaigre
Pierre WYNANTS
Le petit "Comme chez soi"
- Maatjes, petite salade aux pommes fruits
- Croquettes aux crevettes grises
Auguste ESCOFFIER
Le guide culinaire
Jacques PÉPIN
La technique
Kurt KAHRS
Thai cooking
- Som tam thai
Fuchsia DUNLOP
Sichuan cookery
YU Su-Mei
Cracking the coconut
- Keang masmun chilli paste
- Keang masmun neur (Masmun curry with beef)
Dominique LIZAMBARD, Martine LIZAMBARD
La bonne cuisine des poissons
Linda DOESER (editor)
The ultimate Chinese & Asian cookbook
- Chiang Mai noodle soup
Nicole ROUTHIER
The foods of Vietnam
- Nước chậm (Spicy fish sauce)
- Muc nhoi (Stuffed squid)
Stéphane REYNAUD
Cochon & Fils
Vous prendrez bien un peu d'terrine?
Le grand livre de la tripe
- Bourguignon de joues de cochon grand-mère
- Terrine de campagne
- Pâté de campagne de René
- Civet de sanglier, risotto d'épeautre au safran
Emi KAZUKO
Japanese food and cooking
- Cooking Japanese rice
- Making sushi rice
QUYỀN Trưởng Thi
Koken met Quyền
- Phở bò (Rundvleessoep)
- Bò lá lốt (Spiesjes van rundvlees, gerold in lá lốtblad)
Yotam OTTOLENGHI, Sami TAMIMI
Jerusalem
The cookbook
- Butternut squash and tahini spread
- Batata harra
Shizuo TSUJI
Japanese cooking: A simple art
Last update 2024-03-13